INGREDIENTI:
- 1 cucchiaio zucchero bianco
- 1 cucchiaio zucchero canna
- 1 cucchiaio cacao amaro in polvere
- 5 cucchiai farina tipo 1
- 1 cucchiaio lievitino (ricetta qui)
- 2 cucchiai olio di cocco
- 8 cucchiai latte di soia senza zucchero
- 1 pera media
- 60g cioccolato fondente a pezzi
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, mischiare e aggiungere l’olio sciolto, il latte e il lievitino. Mescolare bene il tutto quindi aggiungere la pera tagliata a cubetti e il cioccolato tagliato a pezzettoni. Mescolare con una spatola e aggiungere il sale. Il composto risulterà molto denso e appiccicoso.
Prelevare una cucchiaiata di impasto e adagiarla su una teglia rivestita di carta forno procedendo in questo modo fino a riempire la superficie diponibile di biscotti. Infornare a 190° modalità ventilato per 13/15 minuti.
Sfornare, adagiare i cookies su una gratella e lasciare raffreddare completamente. Si conservano in un barattolo per biscotti per 4/5 giorni.
Se non avete il lievito madre rinfrescato lo potete sostituire con mezzo cucchiaino di bicarbonato.