INGREDIENTI PER 15 COOKIES:
- 40g farina 00
- 20g zucchero
- 20g farina di cocco
- 20g olio di cocco
- 100g acqua
- 2g bicarbonato
- 3 fragole grandi
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola lo zucchero e l’olio di cocco mescolando con una frusta. Aggiungere la farina 0, la farina di cocco e l’acqua mescolando bene con la frusta fino a ottenere un composto denso e liscio. Aggiungere il bicarbonato girando velocemente e infine unire le fragole tagliare a pezzi piccoli mescolando bene con un cucchiaio.
Rivestire una teglia di carta forno e versare una cucchiaiata di impasto per volta stando a 2/3 cm tra una e l’altra. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15/20 minuti e ripetere il procedimento fino a esaurimento dell’impasto.
Conservarli in un barattolo di vetro o di latta con chiusura ermetica per massimo una settimana.