Liquore alla liquirizia

INGREDIENTI PER 2 LITRI E MEZZO CIRCA:

  • 2lt acqua
  • 1,5kg zucchero bianco
  • 200g liquirizia pure in pezzi (o in polvere)
  • 1lt alcool

PROCEDIMENTO:

Preparare una pentola capiente adatta a contenere tutti gli ingredienti e versarvi al suo interno acqua, liquirizia, zucchero e portare a bollore; mescolare spesso e lasciare bollire per 30 minuti o fino a quando si sarà completamente sciolta la liquirizia senza lasciare pezzi. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente, ci vorranno almeno 6/8 ore. A questo punto aggiungere l’alcool, mescolare bene il tutto e imbottigliare con l’utilizzo di un imbuto adatto.

Io utilizzo bottigliette da mezzo litro in modo che siano facili da confezionare e regalare magari decorandole con un bel fiocco e qualche piglia o pungitopo attaccato con la colla a caldo sul centro del fiocco, oppure potete incartarla con carta riciclata e un bel nastrino a tema o in un semplice sacchetto per vino. Se non intendete regalarlo ma lo preparate per voi va bene qualsiasi bottiglia che ha una chiusura con guarnizione o un tappo in sughero.

Vi consiglio di farlo almeno 20 giorni prima di regalarlo, o assaporarlo, perchè ha bisogno di un paio di settimane di riposo dopo essere stato imbottigliato prima di essere gustato.

È un regalo sempre gradito e sempre attuale, ed è perfetto per finire un pasto ricco o per sorseggiare un ottimo liquore in compagnia. Potrete produrne in quantità abbondante perchè si conserva in un luogo fresco e buoi fino a 5 anni.

Vi consiglio di gustarlo freddo da frigo o in un bicchiere ghiacciato; basterà mettere il bicchiere mezz’ora in freezer prima di versarvi il liquore dentro.